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Carpaccio Cipriani
- Taillez le filet en fines lamelles, salez et mettez-le au frigo.
- Alors pour faire la sauce Carpaccio, on a besoin de mayonnaise, de la moutarde, de la sauce Worcestershire, mélangez bien.
- ajoutez un peu de lait, il faut que ce soit assez crémeux.
- Accompagnez le Carpaccio de salade Rucola et des copeaux de parmesan, et assaisonnez de la même sauce que le Carpaccio.
- Etalez la sauce sur les lamelles de bœuf qui ont blanchi au frigo
- rajoutez du céleri taillé fin, du parmesan en lamelles
- Arrosez d'huile d'olive extra-vierge et le Carpaccio est prêt. le vrai Carpaccio Cipriani à la sauce Carpaccio avec de la Rucola, du parmesan, du céleri et de l'huile d'olive.
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