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Assiette sale du jardin de Simone
- Sur quatre assiettes, faites un lit de salade.
- Mettez dessus les radis.
- Faites cuire les carottes, les haricots verts et les asperges.
- Pour les artichauts, émincez-les et faites-les sauter à la poêle, avec un peu d'huile d'olive.
- Une fois cuits, déposez tous ces légumes, sur la salade.
- Parsemez de quelques gouttes de vinaigre et d'une râpée de truffe, en débordant bien sur les côtés de l'assiette, de manière à ce qu'elle ait un aspect sale (comme l'indique si bien son nom).
- Faites pareil avec le poivre, le sel de Guérande et l'huile d'olive.
- Servez.
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