Gourmandia English
Gourmandia Français
Yoga trends
Keeor Food
Salade de fraises et citron
- Epluchez l'écorce de 2 citrons.
- Emincez les zestes, blanchissez-les à l'eau froide et égouttez.
- Mettez les zestes à confire dans une préparation composée à moitié d'eau et à moitié de sucre.
- Récupérez le jus de citron.
- Ajoutez 150 g de sucre et portez à ébullition.
- Ajoutez la pectine, refaites bouillir, puis écumez.
- Lavez les fraises, enlevez le pédoncule et coupez-les en quartiers.
- Pour le dressage, étalez le coulis de citron sur l'assiette, mettez une boule de sorbet au milieu et disposez les fraises autour.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et des zestes de citron confits.
category
