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Tiramisu
- Mélangez le sucre en poudre aux jaunes d'œufs et, avec le fouet, montez les œufs et le sucre, jusqu'à obtenir une belle crème, bien onctueuse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement, au fouet.
- Quand votre crème est bien montée, celle-ci doit être homogène et lisse.
- Montez les blancs d'œufs en neige, pour donner une certaine légèreté à votre tiramisu, et incorporez-les à la préparation ci-dessus.
- Ajoutez alors les 2 cl de Marsala. Cassez en 2 les biscuits à la cuiller et immergez-les dans un bon café expresso, posez-les au fond, versez la crème par-dessus et saupoudrez de cacao sur toute la surface.
- Au-dessus, vous pouvez décorer d'une gondole de chocolat.
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