Crème brulée au gingembre et basilic
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Crème brulée au gingembre et basilic
- Faites bouillir le lait avec la vanille coupée en deux et grattez avec une cuillère.
- Ajoutez le sucre, puis le gingembre épluché et haché.
- Laissez infuser, mettez à tiédir, puis filtrez au chinois.
- Ajoutez les jaunes d'oeuf, la crème et les feuilles de basilic ciselées.
- Mettez à cuire en cassolette au four, à 100 degrés, pendant 50 à 60 mn.
- Laissez refroidir.
- Au moment de servir, saupoudrez de sucre cassonade et brûlez au chalumeau, afin de caraméliser le sucre, servez aussitôt.
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