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Tourte aux Blettes
- Pour la tourte aux blettes, il faut d'abord réaliser une crème pâtissière totalement classique, avec farine, oeufs, sucre et lait, que vous laissez refroidir sur le coin.
- Faites une pâte sablée (50 % de beurre) que vous foncez dans un moule et que vous réservez au réfrigérateur.
- Puis préparez un autre cercle avec la même pâte, que vous mettez aussi à reposer au réfrigérateur.
- Tout cela, 3/4 h avant d'entamer les choses sérieuses.
- Prenez des blettes blanchies auparavant à l'eau chaude, puis rafraîchies, que vous émincez.
- Mélangez l'ensemble à la crème pâtissière, avec un peu de raisins de Corinthe et des pignons.
- Ajoutez une petite goutte de rhum.
- Piquez le fonçage de pâte qui est dans le moule.
- Mettez la crème pâtissière sur le fond, mélangée avec les pignons et les raisins, enlevez la pâte sablée sur les côtés, couvrez et mettez à cuire au four pendant 35 mn, à 180 degrés.
- Enlevez le cercle et saupoudrez de sucre en poudre.
- Puis vous dressez la tourte aux blettes et vous la coupez.
- Une fois de la tourte est coupée, vous allez voir à l'intérieur les blettes, les pignons et les raisins.
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