Artichauts violets en barigoule de lapereau, au pèbre d'ail

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Gourmandia Français

Artichauts violets en barigoule de lapereau, au pèbre d'ail
  1. Enlevez les feuilles des artichauts et tournez le fond en gardant la queue.
  2. Hachez le foie du lapin avec une échalote, assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Ajoutez un oeuf battu et une cuillère à soupe de cerfeuil haché.
  4. Creusez les artichauts, étalez la crépine, farcissez les fonds de foie et enveloppez de crépine.

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