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Beignets de fleurs de courgettes
- Eliminez les tiges et pistils de 30 fleurs, ensuite lavez-les, avant de les sécher et de les égoutter.
- Trempez les 6 fleurs restantes dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis refroidissez-les dans de l'eau avec des cubes de glace.
- Mélangez le fromage et la marjolaine et remplissez les 30 fleurs avec le mélange ainsi obtenu.
- Plongez chaque fleur dans le lait, puis la farine, ensuite mettez-les à cuire dans de l'huile chauffée pendant une minute, au maximum.
- Servez, en disposant cinq fleurs frites sur chaque fleur bouillie.
- A la base du plat, ajoutez les tomates salées.
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